«Блюдо, как здоровое, так и приятное. При умеренном потреблении его
проскользнёт в желудок, как письмо в почтовый ящик». Так описал трюфели
в своей книге «О гурманстве. Физиология вкуса» французский политик и
любитель вкусно поесть Жан Антельм Брилья-Саварен. Однако не только во
Франции относятся к трюфелю с почтением – и в чешской кухне он давно
успел себя зарекомендовать.